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海水稻大米与普通水稻大米有什么区别呢

发布时间:2018-06-19 浏览量: 来源: 百度文库 作者: 百度文库
  海水稻咸吗?
  海水稻,又称耐盐碱水稻,是通过利用遗传工程技术、杂交水稻技术、超远缘杂交、诱导多倍体杂交稻、突变与分子标记辅助育种等多种技术手段相结合,选育出具有耐盐、耐碱、抗病、优质、高产等多种特性的新型耐盐碱水稻,这些耐盐碱水稻可以广泛的种植到沿海滩涂、内陆盐碱地和咸水湖周边,把原来不能种植农作物的盐碱地变成良田。由于海水稻生长在碱性土壤,与普通水稻大米具有如下区别:
  01 营养方面
  海水稻的营养成分含量远远高于普通大米。其中海水稻中的蛋白质含量达到14.6g/100g,而普通大米的蛋白质含量仅为6.7g/100g。这主要是因为海水稻特有的含有丰富的蛋白质这一水稻种质资源的特性,同时加以采取了独特的栽培措施,致使海水稻大米中的蛋白质含量高于普通水稻稻米。稻米蛋白质是公认的优质植物蛋白,相比于小麦蛋白和大豆蛋白,其几乎不含任何过敏性物质。因此,在不影响口感的前提下,具有丰富的蛋白质含量成为海水稻在营养成份上的一大亮点。
  同时海水稻脂类含量为0.5g/100g,高于普通大米的脂类含量。稻米中脂类含量越高,煮成的米饭的光泽性越好,米饭的适口性越佳,延伸性越好。因此我们的海水稻在蒸煮后,米粒晶莹透亮,有光泽,同时适口性佳,软硬适中。此外,海水稻大米中的钠的含量为17.6mg/100g, 钠元素是人体必不可少的重要元素,控制细胞、组织液和血液中的电解质平衡,使神经和肌肉保持适当的应激水平,而普通水稻的大米中钠的含量几乎为零。
  02 健康方面
  海水稻生长过程的控制体现了更加绿色和有机。在大约180天的海水稻生长周期中,采用“多有机和少农药”的植保方式,将有机肥作为海水稻的重要养料来源,为海水稻提供了全面而充足的养分,且有机肥具有肥效长的特点,可逐步增加和更新土壤有机质,促进微生物繁殖,改善土壤的理化性质和生物活性,是绿色食品生产的强有力保证。从而使海水稻大米的钙、镁等12种微量元素含量也远远高于普通大米含量。
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